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Cacio pepe e finocchietto

Cacio pepe e finocchietto

La ricetta dal titolo può trarre in inganno, infatti non andremo a preparare la classica pasta cacio e pepe perché  rispetto alla ricetta classica, la pasta invece di essere lessata in acqua bollente e scolata parzialmente sarà cotta come se fossero un risotto.  Il segreto della pasta risottata è quello di cuocere la pasta in poca acqua...